旅行的意義

最近一直用食物紀錄旅程，

總在味蕾的國度感受旅行中的美好，

能在食物中品嚐主廚Nick的用心真是一件無比幸福的事，

端上桌的不止是美食還是幸福！

在人數足夠的情形下，

貪心的將四種口味料理一次點齊，

大夥採分食方式一次品嚐四種主食美味，

讓我們上桌品嚐這趟旅程的美妙滋味吧！！

開胃：餐前麵包--迷迭香佛卡夏搭配青醬

不得不承認迷迭香是我害怕的香料之一，

但麵包紮實帶點咬勁的的口感讓我不自覺多嚐了幾口～

紅茶小餐包搭配小茴香豆泥沾醬

外皮帶點Q勁但內部鬆軟一口咬下香氣四溢，

哇～大夥讚不絕口～

搭配小茴香豆泥沾醬好對味好對味喔！

湯品：vuvu的 甜薯濃湯 Nick獻給外婆的料理

以鮮奶油、地瓜、丁香熬煮，加入丁香是為了替vuvu顧胃，

中間綠綠的麵糰是地瓜葉揉製而成，

湯裡有滿滿的愛！

主食：特拉珮尼式細麵  南義西西里海岸的平民料理

蕃茄碎丁、甜蘿勒、杏仁、帕達諾乳酪、橄欖油

vivi說：如此簡單的食材卻可以碰撞出這般的美味，令他們驚喜不已～

麵條與碎堅果需同時入口，在嘴裡碰撞出的滋味十分獨特也融合的恰到好處，

這道細麵小朋友吃了一半以上！

一直說好好吃！！

洋芋豬肉丸子  燉蔬菜（胡蘿蔔球、甘藍、珍珠洋蔥、綠扁豆）、辣根醬油高湯、洛神醬汁

白色泡沫上點綴的綠碎段配角為蝦夷蔥

vivi說：由於買不到所以索性自己栽種，但種了1年多才有這吸管般的大小

由於傳統醬汁直接淋在丸上的作法，會讓這道菜變的像燉魯肉，

Nick為了不讓醬汁太過搶味，發現將醬汁打成泡沫後，

完美搭配讓這道菜更顯層次感。

茄子乳酪塔  蕃茄醬汁、馬芝拉乳酪、豬絞肉還有茄子

一開始因為這道菜的茄子食材一度讓我們打退堂鼓，

不過在vi的解說下，反而讓我們開始期待這道料理，

還一次點了2份～

以往以水管麵呈現的乳酪塔，

因意外發現通心粉無論是口感或契合度都比水管麵更能凸顯，

醬汁分別有紅醬、白醬與天堂醬，

無論是個別沾食或混合食用都別有風味，

茄子在這道料理中成了美味食材，

我們都愛極了這道料理！

摩洛哥燉雞  橄欖、後院的檸檬、硬玉米糕（雞肉的熬煮需花費8小時）

vivi說：後院的檸檬樹每到生產季節總會生長出70-80顆的數量，很爭氣！

貼心的提醒硬玉米糕要搭配橄欖一起食用，

因玉米糕本身並無明顯味道，但帶有微粒口感。

甜點：香蕉戚風蛋糕

鬆軟綿密的口感，入口後感受濃郁的香蕉香氣，

忍不住讓人一口接一口～讚！

白酒檸檬米塔  白酒、、檸檬、長濱米、牛奶、小紅莓醬汁

米塔誕生的起源：

Nick一直想用長濱米做料理，

因覺得自己家鄉的長濱米格外好吃且珍貴，

米塔是採用朋友家種的長濱米，需要時才請朋友幫忙現碾，

為保留長濱米的風味，以白酒炒時刻意不炒熟，

如此就可以吃到米粒的口感。

米塔側面也看的到米顆粒，

搭配的梅子奶油是由吃芭樂獲得的靈感，

也意外碰撞出酸甜美妙滋味。

整個製作過程需花費2天時間，產值只有16片！

 當然要貪心的多點一片～

最後搭上一杯手作。果醬茶

每餐紀錄裡總是會不小心漏掉一兩樣...

vivi以新鮮水果製作的果醬，不定時推出～

上次來是『八角鳳梨』搭配基底紅茶，

這次是『洛神百香果』及『桂圓南瓜』搭配紅茶與烏龍茶，

那桂圓南瓜烏龍茶有讓我驚艷到～

因為實在很對味啦！讚！

很幸運兩次品嚐到的都是不同口味的茶果醬。

整頓飯吃下來～

味覺＆視覺都獲得無限滿足，

大家也都超愉快，

而且每道餐點vivi也都會貼心的講解，

除了瞭解料理中的食材也深深感受Nick在料理中的用心，

讓每口食物在嘴裡化成幸福，大大滿足！！

如果你也喜歡這樣用心的料理，

到長濱一定不能錯過『加走灣』，

但這樣用心的料理需要事前的準備及長時間燉煮，

所以請務必提前預約，

相關資訊可參考Nick部落格：

http://colanicky.pixnet.net/blog

裡頭有完整菜單與製作故事～

對了～如果您是一個人前往也不需擔心，

在這裡用餐您可以完全放鬆的享受美食饗宴→長濱。加走灣。獨享美食